產(chǎn)婦可以吃菠菜。菠菜可為產(chǎn)婦提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒元素等，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力。

同時菠菜具有皂角苷和良質(zhì)的纖維素，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外。產(chǎn)婦食用可有效預(yù)防產(chǎn)后便秘。

除此之外，菠菜含鐵量是非常高的，有補(bǔ)血的功效，產(chǎn)婦在分娩過程中失血，食用菠菜是一個可行的補(bǔ)血方式。但需要注意的是食用菠菜前要先用開水焯一下，焯掉里面的草酸，因為草酸會阻礙鈣的吸收。

菠菜丸子湯的做法

用料：菠菜、豬瘦肉各150克，蔥末、姜末、醬油、水淀粉、鹽、香油、雞精各適量。

做法：

1、菠菜去根、黃葉，洗凈，焯水后，切段。豬瘦肉洗凈，剁成泥，放入大碗中。

2、在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油，攪拌一下，放入水淀粉、蔥末、姜末、香油，繼續(xù)攪拌均勻，制成小丸子。

3、鍋置火上，加入適量清水，燒沸后，放入小丸子，小火煮熟，加適量鹽、雞精調(diào)味。

4、最后放入菠菜段，湯沸即可。

小貼士：

攪拌肉泥的時候要注意順時針攪拌。

姜汁菠菜的做法

用料：嫩菠菜500克，生姜25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油適量。

做法：

1、菠菜從中剖開。

2、入沸水中斷生，撈出瀝水。

3、將菠菜淋芝麻油拌勻，放盤中。

4、將生姜去皮，切成細(xì)末入碗中。

5、加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。

6、將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。

小貼士：

菠菜焯水時間要短，沸水下鍋，這樣能夠保留菠菜的營養(yǎng)，以不會流失的太多。